Datos del libro
INSTITUT PAUL BOCUSE. ESCUELA EXCELENCIA CULINARIA
LAROUSSE
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Editorial
LAROUSSE
- Materia <Genérica>
- Colección LAROUSSE
- EAN 9788416984220
- Estado Disponible
- Páginas 720
- Tamaño 265x300x60 mm.
- Peso 4694
- Fecha de lanzamiento: 01/10/2017
Imp. incluídos
59,90€
Sinopsis
Abra las puertas de su cocina a la escuela de la excelencia culinaria y descubra todos los secretos de la gastronomía francesa siguiendo paso a paso a los chefs del Institut Paul Bocuse. 250 técnicas ilustradas paso a paso para dominar los procesos básicos y el savoir-faire más elaborado de la gastronomía francesa. 70 recetas inéditas propuestas por los chefs del Institut, desde las más accesibles hasta las más innovadoras. Más de 1?800 fotografías. Textos detallados para entenderlo todo acerca de la utilización de los productos, los modos de cocción y los principios de conservación... Y, para llegar incluso más lejos, ¡los secretos de los maridajes de platos y vinos y de las artes de la mesa!
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