Datos del libro
PASTELERIA. FERRANDI. TODAS LAS TECNICAS Y RECETAS DE UNA E
PARIS, FERRANDI
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Editorial
BLUME
- Materia TARTAS, PASTELERIA, GLASEADO Y MOLDEADO ARTISTICO
- Colección BLUME
- EAN 9788417254841
- Estado Disponible
- Páginas 656
- Tamaño 250x290x mm.
- Peso 4248
- Fecha de lanzamiento: 01/10/2018
Sinopsis
La pastelería francesa goza de gran renombre, es famosa en el mundo entero gracias a su excelencia e ingeniosidad, y en la escuela FERRANDI de artes culinarias en París, la han enseñado durante casi un centenar de años. En el corazón de la filosofía de enseñanza de la escuela se encuentran tanto el deseo de transmitir las habilidades tradicionales como el fomentar la innovación creativa, un enfoque dual que es posible gracias a las incomparables conexiones con la industria, que han convertido a FERRANDI en una institución de referencia. En línea con la filosofía de la escuela, este libro le enseñará las técnicas básicas, pero también estimulará su apetito por la creatividad y la reflexión, ingredientes esenciales en el meticuloso y expresivo arte de la pastelería. La pasión y los elevados estándares de FERRANDI han permitido compartir este arte con el mundo. El prestigio del que disfruta la pastelería francesa hoy en día es más grande que nunca, y esperamos que este libro contribuya a esta fama.
