Datos del libro
ESENCIA DE LA COCINA FRANCESA
ROUX, MICHEL
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Editorial
BLUME
- Materia <Genérica>
- Colección BLUME
- EAN 9788416965212
- Estado Disponible
- Páginas 272
- Tamaño 215x280x mm.
- Peso 1650
- Fecha de lanzamiento: 01/09/2017
Sinopsis
Desde la Picardía hasta la Provenza, desde la Bretaña hasta la Alsacia, Francia ha sido bendecida con un paisaje rico y variado, que proporciona una abundante grama de ingredientes y engloba diferentes culturas con sus propios estilos de cocina; de ahí el maravilloso abanico de grandes platos franceses. En este libro, Michel ofrece sus interpretaciones personales de los platos clásicos, junto con variantes y guarniciones adecuadas que hacen la boca agua. También proporciona información detallada sobre las técnicas clásicas, fascinantes historias sobre el origen de las recetas e información sobre los ingredientes y tradiciones culinarias regionales. Además, incluye contenidos sobre charcutería, quesos y vino. Con fotografías de escenarios naturales de Francia, en estas páginas hallará la esencia eterna de la cocina francesa y los sabores y su variedad de hoy en día.
