Datos del libro
CANDY. LOS POSTRES DE ELBARRI
GIL, DAVID/ ADRIA, ALBERT
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Editorial
RBA
- Materia COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección GASTRONOMIA
- EAN 9788491876052
- Estado Disponible
- Páginas 512
- Tamaño 255x320x mm.
- Peso 2810
- Fecha de lanzamiento: 01/12/2021
Sinopsis
Candy es un destilado de la cocina dulce creada en los restaurantes de elBarri a largo de toda una década (2011-2021). La última fase de su confección coincidió con la clausura de elBarri: ese irrepetible parque de atracciones gastronómico del que formaban parte Tickets, Bodega 1900, Hoja Santa, Pakta y Enigma. Para Albert Adrià y David Gil ?alma mater y jefe de pastelería de elBarri, respectivamente?, este libro representa un alto en mitad de sus carreras, una pausa que ha traído consigo un bien de incalculable valor: la oportunidad de volver la vista atrás, de evaluar los éxitos alcanzados y replantearse las próximas metas. Hemos querido que Candy se exprese de dos maneras distintas: mediante un libro con las fotografías de los postres, acompañadas de una breve explicación de su concepto para que las imágenes hablen por sí mismas; y mediante un recetario, en el cual se explica de forma detallada la elaboración de cada plato.
