Datos del libro
FOOD DESIGN. LA GUIA DEL DISEÑO ALIMENTARIO
FREIXES/ YRANZO/ MERINO
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Editorial
RBA
- Materia COCINA/COMIDAS Y BEBIDAS, ETC.
- Colección GASTRONOMIA
- EAN 9788491873471
- Estado Disponible
- Páginas 232
- Tamaño 194x240x mm.
- Peso 200
- Fecha de lanzamiento: 01/10/2024
Sinopsis
Un manual de diseño alimentario para profesionales, estudiantes y apasionados por el diseño y la gastronomía.áEl diseño alimentario, más conocido como food design, es probablemente una de las materias más apasionantes y desconocidas del mundo del diseño. Su singularidad recae en que utiliza el alimento como principal herramienta de trabajo. La necesidad de transformar el sistema alimentario hacia modelos más sostenibles ha sido el detonante en la aparición de nuevos profesionales especializados en desarrollar proyectos que ayuden a mejorar la cadena alimentaria y los hábitos de consumo en modelos más eficientes.áEn este libro tres expertos del diseño alimentario presentan una guía que sirve de instrumento para consultar, contrastar información, encontrar respuestas, reformular preguntas y abrir nuevas expectativas ante una disciplina que está en constante ebullición.áá
