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Cocina viejuna Vega P�rez de Arlucea, �Biscayenne�, Ana

Editorial: LAROUSSE
Materia: COCINA GENERAL Y RECETAS
Materia: COCINA NACIONAL Y REGIONAL
Materia: BEBIDAS
Materia: ESPA�A
Colecci�n: LAROUSSE
EAN: 9788417273637
P�ginas: 288
Tama�o: 195x250 mm.

19,90 €

Sinopsis

Eres viejuno y lo sabes, pinfloi. Creciste en las �ltimas d�cadas del siglo xx rodeado de huevos rellenos, rape alangostado y gelatina multicolor, y aunque ahora vayas de moderno en el fondo a�oras el c�ctel de gambas y la tarta al whisky. Viviste la aut�ntica revoluci�n de la gastronom�a espa�ola, esa que de la mano de la tortilla Alaska, los d�tiles con bacon y el pastel de pescado adornado con rabanitos esculpidos cambi� para siempre nuestra manera de cocinar y de disfrutar de la comida por una m�s libre, llena de imaginaci�n y combinaciones sorprendentes. Y si no tuviste la suerte de degustarla, no sufras porque a�n est�s a tiempo. Cocina viejuna rescata y reivindica las recetas m�s ic�nicas de esa �poca, nos explica su origen, su historia, las an�cdotas, los personajes que las crearon y las costumbres culinarias de una sociedad que aliment� grandes cambios. La periodista Ana Vega P�rez de Arlucea, m�s conocida como �Biscayenne� es la gran experta en cocina viejuna y tiene una gracia especial para explicar aquellos a�os 70 y 80, cuando Naranjito entr� en nuestras vidas, la tele empez� a verse en colores y comenzamos a frecuentar los restaurantes, a preparar picnics y a dibujar con pimientos rojos formas caprichosas sobre la ensaladilla rusa.Una oda a la cocina viejuna. Un recuerdo emocionante de aquello que empezamos a ser.